馒头和米饭是很多人的日常主食，虽然它们都可以为人体提供碳水化合物，但一直以来关于“馒头和米饭，谁更有营养”的争论就未曾停止过，甚至有人辩解称：“北方人吃馒头长得高大魁梧，南方人吃米饭长得瘦小娇弱，所以馒头比米饭更有营养。”
米和面，谁更有营养？
中医这么看！
事实上，这种辩解理由太过牵强，影响人体生长发育的因素有很多，除了营养还有环境、遗传等。
从营养学上讲，用来制作馒头的小麦，与制成米饭的水稻，营养差别不是很大，它们的主要作用都是为人体提供碳水化合物，而且馒头和米饭作为日常主食，在其他营养素的供应方面，两者之间的差异甚至可以忽略不计。
从中医角度上看，小麦的价值更高，中医里的“炒麦芽”就是一味很好的健脾药！在我刚开始工作时，负责带我实习的老师，很多都是“国医大师”级别的老中医，他们给脾虚者开的方子中，多会用到炒麦芽，甚至让脾虚者只用炒麦芽泡茶喝。
▲炒麦芽
这里可能有人会问，为什么中西医有如此不同的观点？
这是因为中医和西医是两种完全不同的理论体系。中医更强调身体的机能和能量，治病养生也从调节机能和能量入手。
比如，中医将病症划分为寒、热、虚、实四种，其中的“寒、热”指的就是能量的不同，“虚、实”则是指机能的不同。同理，中医用来增减能量和调节机能偏颇的药物，也分为寒、热、温、凉，或是分为补药和泻药。
麦子生发之性更强
中医调理脾虚除了麦芽，还会用到炒稻芽、炒谷芽，但在历朝历代的名方中，它们的使用率却远远不如炒麦芽，这是为什么呢？
中医如此看重麦芽，是因为在麦、谷、稻这些粮食中，麦子的锋芒最尖锐。我们常说的“锋芒外露”中的“芒”，指的就是麦芒，它的尖锐程度可以和针尖相比，所以才有“针尖对麦芒”一说。
▲麦子
中医认为，麦子能有如此锋利、尖锐的“芒”，是因为麦子的生发之性很强，尖锐的麦芒是麦子旺盛生机的具体表现，用炒麦芽治病养生，为的就是借助麦芒比其他粮食更强的生机，给虚弱的功能助力。
脾胃虚、情绪差
不妨试试炒麦芽
脾胃虚弱时：脾胃虚弱时或是食积时，中医常会用到炒麦芽或是烤馒头片给胃肠助力。我小时候出现食积，家里的老人就会让我吃些烤馒头片消食化积。
▲烤馒头片这其中的道理不难理解。中医认为“脾为后天之本”，既然是后天，就要随着增龄而逐渐变强壮，孩子的脾胃功能很弱，稍微多吃就会有脾虚食积的问题，而馒头烤制之后，温性增强，健脾之性也随之增强，这时适当吃一些，可以借麦子的“健脾”之性助力胃肠消化吸收。
情绪低沉时：
除此之外，麦芽旺盛的生机还有助于驱散情绪的“阴霾”。特别是在“肝”所主的春天，情绪容易受肝气影响而波动，脾胃之力更加单薄。从这个角度上说，春天吃炒麦芽和吃芽苗菜是一个效果，都是帮助身体生发和复苏。
▲佟道·芸归健理茶点击图片快速购买佟道·芸归健理茶自从上线以来，一直深受热爱。这款产品的配伍经过再三斟酌，就是以炒麦芽为主，并搭配橘皮和鸡内金。
其中，橘皮健脾燥湿、鸡内金消食健脾，将这三味药搭配在一起，既是一款老少皆宜的消食茶，更是脾虚有湿之人的日常调养好物。
END
“养”春三月约“惠”季
全店满99-5；-10；-20芸归健理茶，原价39.8元/件活动价36元/件，买3赠1，券后每件仅需25.8元活动时间：3.30-4.5↓↓点击图片快速购买↓↓
策划编辑：十五子
图片来自网络，属相关权利人所有，因客观原因部分作品若存在不当使用的情况，请相关权利人随时与我们联系，以协商授权事宜。
如有健康疑问，可点击这里向我咨询
点击阅读原文获取更多养生好物！
有用请给我在看!预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇