关节炎在冬季属于高发期。因天气寒冷，关节极其容易受凉。而关节受凉则会导致局部的血管收缩，血液循环不畅，导致局部的炎症因子不能被快速清理掉。当炎症因子积累到一定程度时，身体平衡被打破，局部炎症反应发生或者加重。
类风湿性关节炎是一种慢性并且反复发作的关节炎症。患病后通常会影响多处关节，病变涉及关节的肌腱、滑膜、软骨、韧带等组织。初期时，关节肿胀，继而肌肉萎缩、关节挛缩、活动受限，晚期常致关节僵硬、强直畸形，特别是手指及脚趾关节，容易造成残疾。此病症主要有风寒湿痹和风湿热痹两类。
冬季天气寒冷关节更易受凉类风湿关节炎症状最容易受类风湿影响的关节是手腕、手、膝盖和脚踝。通畅症状在身体的两侧对称出现，表现为关节的疼痛、肿胀、僵硬。
在疾病早期时，关节僵硬只在早晨醒来时比较明显，活动一会后即可缓解，这被称为“晨僵”。
不过，随着疾病的发展，患者会出现关节融合、畸形、强直、运动能力丧失等后果，最终可能导致残疾。
除了关节病变以外，类风湿关节炎患者还可能出现皮下结节、心肌炎、心包炎、肺动脉高压、间质性肺炎等关节外的症状，这是因为免疫系统不仅错误地攻击了关节，也攻击了身体的其他器官。
类风湿关节炎饮食原则蛋白质及各种维生素的供应要充足因为蛋白质充足可以增强身体的抵抗力，而维生素的补充可促进身体的新陈代谢，有助于关节局部炎症的吸收。
饮食纠正贫血类风湿性关节炎患者常合并有贫血症状，饮食中应注意补充铁剂、维生素B12、叶酸和优质蛋白，以此纠正贫血的症状。增进食欲要吃得丰富才能保证营养全面、合理。当然，不要过多吃肥腻食物及过酸、过咸的食品。
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