前几天，浙江海宁的一名女子因为吃了一道普普通通的家常菜，就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中*的症状，住院检查后甚至出现了急性肾功能衰竭，这到底是吃了什么菜？
几天前，李阿姨自家地里的刀豆熟了，她就采了一些回来烧晚饭。没想到刀豆炒了一半，煤气用完了，李阿姨尝了一口，像是熟了，就端上了餐桌。
李阿姨的老伴因为牙口不好，只吃了一两口，剩下的整盘刀豆，李阿姨一个人全部吃完了。到了晚上十点多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中*的症状。
随后李阿姨被家医院，医生检查后发现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，就是我们俗称的尿*症期。李阿姨只是吃了没煮熟的刀豆，为什么会出现这样的症状呢？
医院
急诊科医生代航
刀豆在四川我们叫四季豆，四季豆有*素主要是皂苷，如果我们又没有煮熟的话，这个*素在我们人体消化以后，它会产生红细胞的聚集作用，红细胞聚集以后就会导致我们的肾血管损害，所以她出现了肾衰，就是这个原因引起的。
代医生介绍说，刀豆中含有的*素，加热以后可以分解，因此在做食用此类食物时，一定要煮熟。此外，还有些食物是完全不能食用，因为这些食物里面的*素不能通过加热等方式分解。
医院
急诊科医生代航
像我们比较常见的就是发芽的土豆，还有就是青西红柿等等这一系列的食物，都是建议大家不要食用，还有一类就是*的蘑菇。
来源/成都经济频道
图文编辑：刘晓芳、员毓审核：郑硕光
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