“我问他,你看过案卷吗?他说没。我说,如果你连材料都没看过,没法跟你说了。”刘炳华说。
因此,市场引导下的技术发展方向转变为:追求时尚的香气幽雅、舒适,表现出白酒自然发酵的“滋味”,用酒体的醇和、绵甜、圆润、谐调、净爽体现出产品的高端品质;通过白酒不同工艺间的互相融合,创造不同风味的个性化产品;增加消费者在饮酒后的体征表现评判标准,研发低醉酒度产品。这些变革与创新,都是从市场导向和消费者关注点出发,在当代先进技术的支撑下响亮地回应市场需求,用消费者的言语将中国白酒说清楚讲明白。只有技术和市场两者紧密结合,中国白酒才能走得更远更稳,要保证二者的紧密结合,需要坚守以下三点原则:首先,技术营销的市场导向性不能变,要与消费者的认同度紧紧关联,即技术营销要源于市场,回到市场。其次,传统技术要与科技结合,科学技术要与市场结合。最后,企业要明明白白地酿酒,经销商明明白白地销售酒,消费者明明白白的喝酒,喝明白酒,让白酒不再遥远而神秘。
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