南瓜原产地是墨西哥和中美洲一带，明代的时候传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜全身是宝，营养价值非常丰富，素有“天然补血皇后”之美誉。
南瓜粥富含丰富的维生素和胡萝卜素等营养元素，是保健养生的最佳瓜果蔬菜之一。适当吃南瓜能为身体补充所需的营养物质，如果胶，胡萝卜素，矿物质元素，膳食纤维氨基酸等营养成分。
但是任何事物有利必有弊，虽然南瓜好吃，营养价值丰富，但在食用过程当中也有一定的注意事项。特别是有一些与南瓜相克的食物，不建议与南瓜同食，不妨一起来了解一下。
01关于南瓜的介绍
南瓜是否是发物？
医生：南瓜一般不是发物。
南瓜中的营养物质是比较丰富的，比如蛋白质以及胡萝卜素和维生素等等，而且含有膳食纤维可以起到润肠通便的作用，也有健脾胃的功效，但并不属于发物。
发物一般就是这含有的营养比较丰富，但是可能会诱发或者是加重某种疾病，通常包括牛羊肉以及海鲜和辣椒等等，因此平时尽量避免吃一些发物。
首先要告诉大家的是，南瓜是属于一种粗纤维的食物，粗纤维的食物主要是指在一百克的食物里面，含有两克的粗纤维含量。
南瓜里面所含有的粗纤维是比较丰富的，并且有着比较全面的营养，没有办法被人们的身体所吸收，但是有着非常好的清理肠道的作用。
南瓜皮能吃，南瓜皮具有补脾胃、益气血、止咳定喘的功效，所以在有这方面需求的朋友不妨在做南瓜炖肉等南瓜菜肴时，不要进行去皮的这道工艺。
另外，南瓜皮吃法也有讲究，尽量选择无疤痕、黑斑的新鲜、表面光滑干净的南瓜。不仅是炖肉，蒸煮其味道都非常的不错，而且对一些疾病具有辅助的治疗效果。
02南瓜的功效：
1.消肿、养胃
南瓜属于高钾低钠的蔬菜里面含有大量的钾元素，能够改善身体疲劳以及水肿，同时也具有解毒消肿、利尿的功效。
小米南瓜粥具有养胃的效果，不仅仅能够缓解胃肠的负担，里面所含有的果胶能够保护胃黏膜，促进了溃疡面的愈合，帮助食物的消化。
2.调理三高
南瓜里面含有大量的钾元素、果胶以及粗纤维具有调节三高的功效所含有的微量元素，以及果胶能够降低餐后血糖升高。但是南瓜的热量比较高，对于糖尿病患者来说一定要控制量。
3.防止糖尿病
南瓜内含有丰富的钴元素，钴元素可以有效活跃体内的新陈代谢。同时，还能够促进造血功能，并且可以促进人体维生素B12的合成。
b12是胰岛细胞必需的微量元素，对降低血糖和防治糖尿病有极大的功效。
4.有益心脏
除了抗氧化物，南瓜中丰富的膳食纤维对心脏也有好处。《美国医学协会杂志》刊登哈佛大学一项研究发现，高膳食纤维饮食的人比低膳食纤维饮食的人罹患冠心病的风险低40%。
膳食纤维有助降低“坏”胆固醇，保持健康体重和降低血压，这些都有益预防心脏病。
5.美容养颜
经常吃南瓜还可以排毒养颜，这是因为南瓜里面还有丰富的果胶，而这些果胶可以吸附人体里面有害的微生物以及一些其他的重金属。
这样就可以帮助人体里面的毒素顺利地排出体外，达到给人体解毒的目的。除此之外，南瓜里面还含有丰富的维生素c以及氨基酸，这些东西对皮肤的保护，也是特别有效的。
03和南瓜相克的6大食物，两者尽量不要一起吃，千万不要不当回事
1.芹菜
芹菜是一种非常常见的食物，在餐桌上出现的频率非常高，其中含有丰富的膳食纤维和维生素，碳水化合物成分也非常丰富，适当吃一些能达到清热解毒的效果。
但南瓜和芹菜中的某些成分相互排斥，容易产生大量气体，出现腹胀和腹泻等问题。
2.螃蟹
现在的螃蟹正是大量上市的时期，螃蟹的味道鲜美，而且营养价值丰富，也是深受人们的喜爱。
但是却不建议与南瓜同食，虽然两者同时食用不会产生毒副作用，但是主要因为南瓜当中含有钴元素，对降血压有好的疗效，但是两者同时使用会抵消了食疗作用。
3.羊肉
南瓜与羊肉这种食材也不能一起吃，因为在南瓜与羊肉都属于热性食材，两者一起吃会引发腹胀和便秘等常见疾病。
另外一些患有感染性疾病的和发热症状的人群，更不能把南瓜与羊肉一起吃。不然会让病情加重，对身体健康不利。
4.带鱼
带鱼是我们常见的海产品，带鱼的营养价值非常丰富，味道也很鲜美，但是带鱼不能与南瓜同食。
南瓜和带鱼一起食用会引起腹部疼痛、消化不良甚至中毒的现象。这两种食物营养都非常丰富，建议还是分开来吃，不要一起吃。
5.红枣
大家都知道，红枣是非常好的一种滋补的食物，因为其富含大量的维生素C，可帮助人体抵抗自由基的侵害，从而达到美容滋补作用。
但红枣和南瓜一起吃，南瓜中的一种物质会破坏红枣中的维生素C，从而影响人体对营养素的吸纳。
6.秋葵
秋葵富含维生素C，而南瓜存有维生素C分解酶这一成分，两者同时吃的话，会降低秋葵维生素C的含量。
而且南瓜不适合炒，更适合在蒸熟后食用，这样才能保留住人体所需的营养成分。
04阅读延伸：隔夜南瓜还能吃吗？
南瓜隔夜应该还能吃，但是需要把蒸熟的南瓜放在低温的环境下保存，一般不会让南瓜变质，不会对自身健康造成影响，是可以吃的。
要是正处于夏天，天气比较炎热，没有正确的保存，有可能会导致细菌侵入到南瓜内，在吃了之后就有可能会出现腹部疼痛或者是腹泻等表现。
南瓜属于一种比较常见的食物，当中含有膳食纤维以及多种维生素。