蛋白质在我们体内，有60%左右是水分，而约20%是蛋白质。蛋白质有20种氨基酸，这些氨基酸经过复杂的组合形成筋肉、皮肤、头发、指甲、内脏器官还有免疫体等等，身体的大部分器官都是通过蛋白质才形成的，蛋白质是生命的物质基础。当蛋白质偏低时，无论是对成年人还是未成年人来说，都有很大的影响。成年人的蛋白质偏低时，会出现机体免疫力下降、贫血、肌肉消瘦，严重时将产生水肿甚至大量胸水或者腹水等。未成年人的蛋白质偏低时，会出现营养不良、生长发育停滞、贫血、智力发育差、免疫调节能力弱等。减肥的人蛋白质偏低，会引起基础代谢数量减少。基础代谢数量如果减少，即使运动，脂肪也很难燃烧，从而减肥的效果也会变得很差。
一、蛋白质缺乏的原因：
蛋白质偏低首先要找到导致蛋白质偏低的原因，针对原因进行相应调整。
1.肝脏的疾病，像慢性肝炎、肝癌、肝硬化这一类疾病。肝功能异常、肝功能障碍导致的白蛋白的合成受阻，对于一般性的肝炎，还不至于白蛋白偏低，假如出现了白蛋白偏低，往往意味着是病情严重，在白蛋白低于25g/L时，就很轻易出现肝腹水了。
2、营养不良，胃肠消化障碍。一般蛋白质低主要还是营养不良导致的，跟个人的生活作息，饮食习惯以及精神压力都有一定的关系。蛋白质的消化吸收合成障碍，比如各种胃肠道疾病，如消化性溃疡，胃炎、克罗恩病、溃疡性结肠炎、肠道肿瘤等均可导致蛋白质偏低。
3、免疫功能低下、服用免疫抑制剂等，或者急性大失血，是烧伤、烫伤引起的蛋白丢失。
4、肾脏疾病，如肾病综合症。蛋白质量底是肾病的典型症状。长期蛋白流失不仅会导致肾小球滤过功能降低，肾功能进一步损害会引起低蛋白血症。因此，肾病患者在蛋白质饮食上，必须坚持少量优质的原则。这样既保证一样的摄入，也避免摄入过多蛋白质而加重氮含量，加重肾脏的负担。
5、肿瘤消耗大量消耗蛋白，像甲亢也可以引起蛋白质低，所有的肿瘤疾病都可以引起蛋白低。
二、蛋白质低可以通过以下的方式补充蛋白质
注意补充蛋白质不是一天两天的事情，不能急于求成。所以不要短时间过量摄入蛋白质食物，给身体代谢带来负担。
1、从饮食中补充蛋白质
建议大家适当的多吃一些高蛋白的食物，奶，奶酪，奶粉，肉类，禽类，蛋类，鱼，虾，贝类等动物的蛋白。另外配合加入大豆（*豆）、*豆，青豆，蚕豆、绿豆，黑豆及豆制品，豆腐，豆浆等含有大豆蛋白的食物。同时主食中添加黑米、荞麦、燕麦、薏仁米等谷物类摄入增加蛋白摄入量。此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。注意补充优质蛋白质，其来源食物主要有蛋，奶，豆类物质为主，每天可喝毫升牛奶，吃一个鸡蛋。不建议蛋白质低的患者吃红肉，可以多吃点白肉，鱼肉，鸡肉等。推荐吃深海鱼，当中的蛋白质是非常优异的蛋白质，容易被人体吸收和利用。鸡蛋也是一种物美价廉的蛋白质，性价比特别高。同时还应该要注意，做到饮食全面化，而且还应该做到营养均衡，不挑食，不偏食，避免单一的饮食。
2、补充乳清蛋白粉
一般针对运动爱好者或者健身人员，在运动前后补充适量蛋白质，对增肌效果显著。尤其在运动后1小时，当肌肉充血，肌肉微微撕裂的时候喝上一杯乳清蛋白粉，可以有效补充蛋白质。
3、直接输白蛋白
在临床上如果有的人蛋白质特别低，尤其是白蛋白特别低的时候容易出现腹水，或者出现下肢水肿，这时候可以直接输人血白蛋白。
三、特殊人群蛋白质低怎么补充
1、孕妇蛋白质偏低
孕妇身体缺蛋白质会影响胎儿发育，会导致胎儿发育迟缓，影响大脑的发育。建议多吃鸡蛋、牛奶和豆制品。鸡蛋和牛奶容易消化，氨基酸齐全，且价格实惠，容易获得。豆制品富含大豆蛋白，容易吸收。为提高食物蛋白质的高效营养价值，补充蛋白质的最佳方法，是将不同来源的动物、植物食品科学搭配食用，使其起到互补作用。
孕期孕妇对蛋白质的需求会随着生产的来临不断增加，妊娠早、中、晚期每日蛋白质摄入量分别为70克、80克和85克，最多不超过90克，一般来说每天吃鸡蛋一个(蛋白质约克），牛奶一袋(蛋白质克)，瘦肉50克(蛋白质克)、鱼克(蛋白质19克)、豆制品克(蛋白质15克)、粮食～克(蛋白质24～25克)，蛋白质摄入总计达81克以上，且可保证2/3以上是优质蛋白质，就可以完全满足母体和胎儿的需要。
蛋白质食物的增加往往会增加能量的摄入，一不小心就会导致增重。但孕期这个过程一定要注意体重的增重，一般整个孕期下来体重增重在10Kg左右是正常的增重，过于肥胖会导致妊娠三高等病症。所以孕期补充蛋白质食物，饮食避免太油腻，多添加优质蛋白，比如说鸡蛋，牛奶，豆制品，鱼，虾类食物，增加适量的运动，保持正常的增重。
2、老年人蛋白质低
人体在衰老的过程中，蛋白质代谢以分解代谢为主，合成代谢速度逐渐减慢，身体内的蛋白质逐渐被消耗。随着年龄的增长，人体内蛋白质含量呈现逐渐减少的趋势，除非有意识地通过锻炼、饮食等方式保持在很高的水平，普通老年人身体蛋白质的含量大约只有青壮年时期的60%~70%。老年人虽然身体蛋白质含量减低，但身体对蛋白质的需求并没有下降，反而因为身体对蛋白质的利用率下降，加上老年人胃肠功能下降，食物种类摄取得变少，需要调整或补充蛋白质，否则很容易出现蛋白质缺乏引起的营养不良。
若老年人缺乏蛋白质，轻度的则会感到疲倦、虚弱、抵抗力降低；若长期的缺乏蛋白质，则会出现体重减轻、肌肉萎缩、血压低、贫血等症状，严重的甚至会造成浮肿、免疫功能低下、对疾病的抵抗力降低。尤其是在感染外伤时，如果蛋白质的供应不足，则会使老年人体内缺乏生长、更新、修复损伤细胞的原料，还会使内脏器功能衰退，导致伤口恢复缓慢，病程延长。
在肝肾功能是健康的前提下，老年人蛋白质摄入量一般是1.2g/kg，最高可以到1.5g/kg。如果肝肾功能比较差，需要营养师根据实际情况，进行饮食调整。
对于饮食很正常，消化功能没问题，也没有低蛋白血症的老年人来说，首先推荐通过一日三餐补充蛋白质。一般给老年患者饮食建议是把每天所需的蛋白质分配到三餐中，这样蛋白质的利用效果更好，对身体代谢负担也不会太大。建议多选择容易消化吸收的优质蛋白食物，比如鸡蛋，牛奶，鱼，虾，和豆制品这些，对于乳糖不耐受的老人。可以用酸奶代替牛奶。适量搭配红肉，可以改善老年人的贫血。老年人主食不要不吃主食，主食不仅提供能量，也含有少量蛋白质，适当摄入主食，可以减少蛋白质的浪费。坚果不建议多吃，因为坚果并不是优质蛋白，而且坚果油脂含量还很高，如果日常吃了瓜子、核桃等坚果，做饭时就要菜里少放油。
如果老人饮食有问题，比如动物性食物摄入特别少，身体患有低蛋白血症、肌少症等，可以考虑服用蛋白粉。乳清蛋白是优质蛋白的代名词，其中含有人体每日必须氨基酸，且比例相当接近人体。市场上的蛋白粉主要有三种：大豆蛋白、乳清蛋白和混合成分，其中从牛奶提取的乳清蛋白作用更好一点，价格也高一点，低蛋白血症、手术恢复期、肌少症等患者都可以服用。
医院有些患者需要输白蛋白，这种方法主要是为了避免患者出现更严重的水肿，而不是说去直接补充蛋白质。
3、儿童蛋白质低
儿童缺少蛋白质，直接表现出来的症状是情绪不稳定，易怒，而且孩子发育迟缓，比同龄的孩子看起来个子小，在病理上会出现营养不良的症状。
通常每个儿童均能从正常饮食中获取足够的蛋白质及其他营养素，每天两瓶牛奶，差不多就可获得所需蛋白质的一半，再加上膳食中的摄入一定量的鱼、肉、蛋或豆制品，就能满足儿童生长发育的需要。所以只要保证儿童饮食不挑食，不偏食，正常饮食，一般是不会导致蛋白质低。
4、肥胖的人蛋白质低
很多肥胖的人一直恐惧肉食，认为多吃肉食会增加脂肪。其实不管是蛋白质，脂肪还是碳水化合物，这些都不是肥胖的真凶。真正让我们肥胖的是我们摄入的总能量超标，体力消耗（运动）太少，导致身体肥胖。肥胖的人一味拒绝脂肪和肉食，多吃碳水食物，外界蛋白质越来越少，身体蛋白质不断降低。身体基础代谢和机能不断受到影响，反而不利于减肥。所以减肥期间饮食必须满足身体蛋白质的供应，一般每千克标准体重至少保证摄入0.8克蛋白质。